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La bodega de la familia Moro colabora con partners como Efor y la Universidad Europea para desarrollar este proyecto pionero en el mundo del vino

En el negocio del vino hay infinidad de variables, de datos y una experiencia que se va adquiriendo con los años. Su combinación es la que hace que, en un mismo año y en la misma zona, se obtengan vinos con características organolépticas diferentes. Aunque es cierto que cierta incertidumbre es inevitable, y que de ahí proviene parte de su magia y del secreto de los buenos vinos, se hace imprescindible poder obtener e interpretar datos concretos.

Para poder tener acceso a ellos, Bodegas Cepa 21, el proyecto de innovación de la familia Moro en Ribera del Duero, ha firmado un contrato con IBM para desarrollar, de la mano de sus partners Efor y la Universidad Europea, una solución basada en inteligencia artificial para procesar datos con aplicaciones de Data e IA de IBM tales como Watson Studio, Cognos Analytics y Watson Machine Learning, todos ellos disponibles en el cloud público de IBM. La solución analizará datos históricos que maneja el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y los combinará con los datos históricos del tiempo que proporciona The Weather Company, una compañía de IBM.

Con esta solución, el equipo de Bodegas Cepa 21 obtendrá los datos más precisos para poder tomar las más adecuadas decisiones y sacar así lo mejor de sus viñedos. José Moro, Presidente de Bodegas Cepa 21 ha comentado: “Siempre apostamos por integrar la tecnología, el talento y las ideas en nuestra cadena de valor, y en un sector tradicional como es el del vino, sabemos que cobra más importancia si cabe para diferenciarnos”. Además, el también presidente de Bodegas Emilio Moro y miembro de una de las familias con una mayor trayectoria en el sector vitivinícola en la región, añade: “Las decisiones que hemos tomado por intuición y una larga experiencia durante muchos años, ahora las vemos respaldadas por datos que obtenemos de proyectos como este, que nos permite ser más precisos y mucho más productivos”.

Javier Valencia, vicepresidente de cloud de IBM España, Portugal, Grecia e Israel ha comentado que “esta es una solución que demuestra cómo la nube pública puede llevar las tecnologías más novedosas a cualquier lugar permitiendo que bodegas de la talla de Cepa 21 puedan seguir progresando en sus negocios minimizando sus riesgos”.

Desde Bodegas Cepa 21 seguimos comprometidos con el medioambiente y nos marcamos como continuo objetivo la reducción del impacto ambiental de nuestra actividad, haciendo un uso responsable de los recursos naturales a nuestra disposición y controlando la gestión de residuos. A continuación exponemos la información de interés sobre el desempeño ambiental de Bodegas Cepa 21 durante la actividad del año 2019.

> Ver Informe Ambiental Bodegas Cepa 21 – Año 2019 <

Bodegas Cepa 21, el proyecto de innovación de la familia Moro en la Ribera del Duero, presenta la nueva añada de su vino Hito Rosado.

Elaborado con las mismas uvas que sus vinos tintos, de la variedad Tempranillo, y sin crianza alguna, Hito Rosado 2019 es fresco, floral, expresivo y equilibrado.

Bodegas Cepa 21 lanza la nueva añada de su vino Hito Rosado. Elaborado con las mismas uvas que sus grandes tintos y sin crianza alguna, se trata del vino más fresco y aromático de una bodega que nació en 2007 con el objetivo de elaborar, con la Tempranillo como protagonista y con el sello de calidad de la familia Moro, «vinos de pura cepa para el consumidor del siglo XXI».

Hito Rosado 2019 es un monovarietal de Tempranillo (Tinto Fino), nacido de las viñas de más baja altitud de Bodegas Cepa 21, en la localidad de Castrillo de Duero, un terreno de suelo calizo-arcilloso y pedregoso con orientación norte y sureste. Después de una breve maceración y de la eliminación por decantación física de las materias sólidas en suspensión en el mosto, este se fermenta a 14^oC durante aproximadamente 20 días.

El ciclo vegetativo de 2019 vino precedido por las lluvias del mes de abril. Sin embargo, el año se caracterizó por las escasas precipitaciones y por temperaturas por encima de lo esperado. Las lluvias previas al inicio de la vendimia ayudaron a equilibrar la composición de la uva que dio como resultado un año de calidad extraordinaria.

PÁLIDO, FRAGANTE Y BIEN DEFINIDO

A la vista, el atributo más característico de Hito Rosado 2019, limpio y brillante, es su atractiva tonalidad rosa pálido, muy tenue. En nariz es un vino fresco y expresivo, con una nítida base de frutas rojas y sutiles notas florales que le aportan complejidad. La boca es un fiel reflejo de la nariz: fresco, equilibrado y con una marcada pero integrada acidez que facilita su paso por boca. Posee una notable floralidad e incluso alguna nota cítrica. En definitiva, Hito Rosado es una muestra de la versatilidad de la Tempranillo, en concreto del clon que se trabaja en Cepa 21.

Hito Rosado se presenta en una elegante botella de estilo Borgoña con una etiqueta que incluye la información del vino en Braille y una ilustración artesana con dos hitos, tradicionales postes de piedra labrada que marcan el camino.

Si quieres conocer más curiosidades sobre este vino y aprender de su cata, te recomendamos ver su videocata haciendo clic en el siguiente enlace: https://youtu.be/BN0Jju9tydY

Puedes adquirirlo de manera online y disfrutarlo tranquilamente.

Desde la próxima primavera hasta el otoño, Bodegas Cepa 21 acogerán el ciclo de conciertos Stay Alive®.

Stay Alive® ya estuvo presente en las Bodegas Cepa 21 el pasado año con artistas como Coti o Andrés Suárez, y regresa este 2020 con una propuesta más amplia, en esta ocasión serán cinco los conciertos programados entre los meses de marzo y noviembre.

El ciclo comenzará el viernes, 27 de marzo con Mikel Erentxun. Será un concierto especial para solo 200 personas, donde nos presentará en formato dúo su último trabajo “El último vuelo del hombre bala”.

El ciclo se completa con Los Secretos el 24 de abril, La Bien Querida el 18 de septiembre, David DeMaría el 30 de octubre y Andrés Suárez el 20 de noviembre. En los próximos días estarán las entradas disponibles en la web de StayAlive®

Stay Alive by Cepa 21 apuesta por la experiencia y emoción que solo entornos como el de Bodegas de Cepa 21 y la calidad de sus productos puede ofrecer con la mejor música en directo.

En pleno corazón de la Ribera del Duero, en la provincia de Valladolid, situado en un marco incomparable, se encuentra Bodegas Cepa 21. En un entorno privilegiado de cepas centenarias, en el que se proyecta una imagen de serenidad, elegancia y armonía. Este ciclo, que viajará por varios lugares del mundo, fija una de sus sedes en un lugar tan especial como Bodegas Cepa 21.

“Estamos muy contentos de volver a Cepa 21, la experiencia del pasado año fue excelente y tras colgar el cartel de entradas agotadas en todos los conciertos, estamos seguros que los cinco conciertos de este año serán, también, del agrado del público” comunicó el CEO de Stay Alive®, Rubén López.

Las entradas para el ciclo de conciertos Stay Alive® by Cepa 21 están disponibles en www.stayalive720.es

 

El presidente de Bodegas Cepa 21 explicó al Santo Padre una acción que contribuirá a que más de 53.000 jóvenes accedan a una mejor educación y le hizo entrega de una de las botellas solidarias del proyecto conjunto de la bodega vallisoletana y la Fundación Scholas.

José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21 y de Bodegas Emilio Moro, presentó al Papa Francisco en Roma la añada solidaria Cepa 21 2016 en favor de la Fundación Scholas, la Fundación de Su Santidad. El bodeguero, tercera generación de la familia Moro, explicó al Santo Padre una acción que contribuirá a que más de 53.000 jóvenes accedan a una mejor educación y le hizo entrega de una de las botellas solidarias del proyecto conjunto de la bodega vallisoletana y Scholas Occurentes.

El encuentro tuvo lugar el pasado viernes en el Palacio de San Calixto de Ciudad del Vaticano en el marco de la inauguración de la nueva sede de Scholas en la Santa Sede, celebrando además los 50 años de ordenación como sacerdote del Papa Francisco, quien estuvo rodeado de jóvenes de esta fundación, de varias partes del mundo.

En el mismo, José Moro pudo explicar al Papa Francisco, en presencia de José María del Corral, presidente mundial de la Fundación Scholas, una acción en la que Cepa 21 aporta lo mejor de su tierra para contribuir a la educación de jóvenes de todo el mundo. El bodeguero vallisoletano y Su Santidad intercambiaron palabras de afecto y agradecimiento. “Este día no lo olvidaré jamás”, comentó Moro tras una jornada marcada por las emociones y la solidaridad.

“Me siento verdaderamente privilegiado por transmitir a Su Santidad el Papa Francisco de primera mano mi ilusión por un proyecto que refleja a la perfección nuestros valores, nuestro esfuerzo por apostar por la Responsabilidad Social Corporativa y el afán por hacer del mundo un lugar un poco mejor”, completó el presidente de Bodegas Cepa 21 y Bodegas Emilio Moro.

El proyecto arrancó el pasado mes de noviembre en Madrid con la presentación de la nueva añada solidaria de Cepa 21, la 2016, en un acto en el que estuvieron el propio José Moro y el presidente de Scholas José María del Corral. Scholas Occurrentes, organización internacional de derecho pontificio que abarca 500 mil escuelas y redes educativas en 190 países promoviendo un modelo educativo que pone el foco en los jóvenes a través del arte, el deporte y la tecnología, y Bodegas Cepa 21 pusieron en marcha esta añada excepcional y solidaria que se puede adquirir en los mercados de España y México y a través de la tienda online de Bodegas Cepa 21.

Una parte de las ventas de Cepa 21 2016 se destinará a impulsar la vida de jóvenes en todo el mundo a través de una mejor educación. “Con esta añada solidaria, más de 53.000 jóvenes en todo el mundo podrán acceder a una educación más equitativa y mejorar así su futuro”, reiteró José Moro, un hombre que encabeza numerosos proyectos solidarios a través de la Fundación Emilio Moro y ahora desde Bodegas Cepa 21, de la mano de la Fundación Scholas.

El bodeguero reconoce su arraigo a la Ribera del Duero y agradece el apoyo local que ha sido clave en el crecimiento e impulso de sus vinos

José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro y Bodegas Cepa 21 ha recibido el título de Alcaide de Honor 2019 del Museo Provincial del Vino en un acto celebrado en el propio Castillo de Peñafiel en el que se ha homenajeado también a la periodista Julia Pérez Lozano y al escritor César Pérez Gellida.

Conrado Íscar, presidente de la Diputación de Valladolid ha hecho entrega de las medallas y los diplomas acreditativos de la distinción honorífica y ha señalado que, como bien sabe José Moro, “el lado humano, ese que apuesta por la más avanzada innovación pero que hunde sus raíces en la tradición familiar es la clave del milagro del vino”.

Y es que José Moro representa a una familia de viticultores con más de cien años de tradición y desempeño que lleva por bandera la pasión por el vino. “El vino es cultura, el vino es saludable, el vino es catalizador de las relaciones humanas y saca lo mejor de las personas”, apuntaba el bodeguero.

En el acto de nombramiento de Alcaides de Honor, que este año tiene un significado aún más especial por el 20 aniversario de la inauguración del Museo, se ha reconocido el gran trabajo de los tres Alcaides por impulsar la tradición vitivinícola de la región y las bondades de una tierra que cada vez es más valorada a nivel nacional e internacional.

Y es que, tal y como ha admitido hoy José Moro en su discurso de agradecimiento, “el mundo del vino está viviendo un momento histórico y único en España y tenemos que saber aprovecharlo para engrandecerlo más”.

El alcalde de Peñafiel, Elías Arranz, uno de los anfitriones del acto, ha valorado muy positivamente los nombramientos porque, según ha indicado, “conllevan el compromiso de ser embajadores del vino, y de Peñafiel”. Palabras que cobran todo el sentido para los homenajeados, y en especial para José Moro, que reconoce tener una unión especial con esta tierra y llevarla presente allá donde va. “Durante mis viajes siempre empiezo hablando de este país y de esta región, y pongo de ejemplo el vino como símbolo de riqueza, de orgullo”, ha apuntado el bodeguero.

El acto ha finalizado con la entrega de una botella de vino personalizada que cada Alcaide ha colocado en el botellero de honor del Museo. Un símbolo de apoyo a la región y de compromiso con la tierra. “Larga vida al vino y larga vida a la Ribera del Duero”, ha concluido José Moro.

Bodegas Cepa 21, el proyecto de innovación de Bodegas Emilio Moro en la Ribera del Duero, lanza una nueva añada de su buque insignia, destinando parte de las ventas en beneficio de los programas de la Fundación Scholas Occurrentes.

Con esta iniciativa solidaria, Cepa 21 y Scholas quieren demostrar que invertir en educación puede mejorar el futuro y cambiar las vidas de miles de jóvenes de todo el mundo.

Resultado de una añada marcada por el equilibrio, Cepa 21 2016 es un vino expresivo, alegre, elegante y fácil de beber que presenta, además, un nuevo diseño de su etiqueta.

Uno de los pilares fundamentales que define la filosofía de Bodegas Cepa 21 y de la familia Moro es la Responsabilidad Social Corporativa. En este sentido, la nueva añada de su vino insignia, Cepa 21, es una añada solidaria en la que han querido colaborar con Scholas Occurrentes, organización internacional de derecho pontificio que abarca 500 mil escuelas y redes educativas en 190 países promoviendo un modelo educativo que pone el foco en los jóvenes a través del arte, el deporte y la tecnología.

Cepa 21 es el estandarte de Bodegas Cepa 21, creada en 2007 con el objetivo de elaborar vinos basados en la tradición, la variedad autóctona y el terroir de la Ribera del Duero pero acordes con las nuevas tendencias. El vino, un monovarietal de Tinto Fino, procede de un viñedo en el que la exposición norte (que propicia ciclos vegetativos más cortos), el clima y el suelo se alían para producir un vino de excelente calidad y en su elaboración se ha buscado el equilibrio entre la fruta y la madera, esta última aportada por su crianza en barricas de roble francés. Fruto de una cosecha abundante y marcada por el equilibrio (lluvias justas, temperaturas moderadas y una maduración lenta y tranquila), Cepa 21 presenta un color rojo cereza picota con ribetes rubí, mientras que en nariz es intenso, alegre, expresivo y frutal, con la frescura característica de la añada pero con la complejidad y la elegancia propias de la marca. En boca tiene peso pero es sedoso y amable, de paso fácil y un posgusto largo y persistente.

Además de por su extraordinaria calidad, la nueva añada de Cepa 21, que también presenta un restyling de su etiqueta, se distingue por su carácter solidario. Y es que parte de sus ventas se destinarán a impulsar la vida de jóvenes en todo el mundo a través de una mejor educación. «Con esta asociación –asegura José Moro, presiente de Bodegas Cepa 21 y Bodegas Emilio Moro y elegido en 2019 como una de las 100 personas más creativas del mundo en el ámbito empresarial por la revista Forbes– queremos demostrar que, con el apoyo de todos, invertir en educación puede mejorar el futuro y cambiar las vidas de miles de niños». Concretamente de los más de 53.000 jóvenes en todo el mundo gracias a esta colaboración.  

Del 15 de septiembre al 15 de octubre, coincidiendo con la recogida de la uva en la Ribera del Duero, la bodega vallisoletana Cepa 21 organiza su exitoso Taller de Vendimia, una iniciativa que descubre a los asistentes los secretos de la elaboración del vino de una manera lúdica y adaptada a toda la familia.

En esta séptima edición, los participantes podrán optar por dos modalidades de visita: la experiencia Clásica, que incluye el pisado de la uva a la manera tradicional y un completo recorrido por la bodega y los viñedos, y la opción Pícnic en la que, además de lo anterior, se podrá disfrutar de una comida a base de tapas y vino en el campo.

Por séptimo año consecutivo y coincidiendo con la temporada de la cosecha en la Ribera del Duero, Bodegas Cepa 21, el proyecto de innovación de la familia Moro, organiza su original y exitoso Taller de Vendimia en el que la estrella es el pisado tradicional de la uva. Las jornadas tendrán lugar del 15 de septiembre al 15 de octubre, siempre que la actividad en bodega lo permita, y en esta ocasión los participantes podrán optar por dos modalidades de visita, la Clásica y la Pícnic cuyo precio es de 15 € y de 25 € por persona respectivamente, siendo gratuita la entrada a menores de 18 años acompañados por un adulto.

En ambos casos, la experiencia incluye una visita a los viñedos más especiales de la bodega, donde se mostrará a los participantes cómo reconocer el punto de maduración correcto de la uva, y comprobar su calidad. Además, se les enseñará a vendimiar la cepa a mano y podrán practicar el tradicional pisado de la uva como lo hacían los primeros viticultores de la Ribera del Duero. En la opción Pícnic incluye además un almuerzo con tapas y vinos en el propio viñedo.

Con esta iniciativa pensada para toda la familia, Bodegas Cepa 21 se reafirma como una de las más punteras de la región en el impulso del enoturismo de calidad. Una labor que desarrolla a través de numerosas actividades en torno al vino y su cultura incluyendo paquetes gastronómicos, rutas y visitas teatralizadas.

Reservas en: 983 48 40 83 / bodega@cepa21.com

Horarios de los talleres: de lunes a domingo a partir de las 11.00.

Precio: 15 € por persona (experiencia Clásica), y 25€ por persona (experiencia Picnic). El Taller será gratuito para menores de 18 años (estos deberán ir siempre acompañados de un adulto que realice la actividad).

Bodegas Cepa 21, el proyecto de innovación de la familia Moro en la Ribera del Duero, acogerá, del 27 de septiembre al 15 de noviembre, los próximos conciertos de Stay Alive®, una iniciativa musical que sitúa a los mejores artistas nacionales e internacionales en los entornos más exclusivos.

Andrés Suárez, Coti y Tam Tam Go! pondrán la banda sonora a una experiencia única entre viñedos.

Ubicada en la localidad vallisoletana de Castrillo de Duero y adscrita a la D.O. Ribera del Duero, Bodegas Cepa 21 es el proyecto más innovador de la familia Moro, propietaria de la prestigiosa bodega Emilio Moro y dedicada al mundo del vino desde hace tres generaciones. Nació en 2007 con la vocación de elaborar vinos basados en la tradición, la variedad autóctona y el terroir de la zona pero en línea con las nuevas tendencias y el edificio que la alberga es una modernísima y elegante construcción de corte minimalista, perfectamente integrada en el entorno en que se ubica: un mar de 50 hectáreas de viñedos que rodean la bodega.

Este escenario único, que cuenta con una imponente terraza panorámica y con un restaurante para reponer fuerzas tras los conciertos, acogerá el próximo otoño una nueva edición de Stay Alive®, el ciclo de actuaciones musicales que sitúa a los mejores artistas del panorama nacional e internacional en entornos insólitos y de lo más exclusivos. El ciclo comenzará el 27 de septiembre con el regreso, tras diez años de silencio, de la mítica banda Tam Tam Go! Los hermanos Campillo regresarán al escenario entre cepas centenarias para presentar su disco recopilatorio de duetos donde participan Izal, MIkel Erentxun, Morgan o Manuela Vellés entre otros. Un disco que saldrá a la venta el próximo 13 de septiembre con el nombre de Volando sobre un tacón.

La siguiente actuación en Cepa 21 será el 18 de octubre y tendrá como protagonista al cantautor Andrés Suárez, que se ha convertido en uno de los artistas más aclamados del momento y que cuelga en sus actuaciones el cartel de “entradas agotadas”. El gallego se ha labrado con trabajo y dedicación su nombre en el mundo de la música, convirtiendo en éxito los temas que lanza.

El broche final del ciclo Stay Alive® en Cepa 21 lo pondrá Coti el día 15 de noviembre. El autor argentino cuenta ya con una decena de trabajos editados a lo largo de sus veinte años de carrera y con el reconocimiento de la industria.

Por el marco incomparable que ofrece la bodega y la calidad incomparable de sus vinos, Stay Alive® by Cepa 21 es mucho más que música; es una emocionante experiencia cultural y sensorial al alcance de todos los públicos. Las entradas estarán disponibles a partir del 31 de julio en www.stayalive720.es.

El compromiso medioambiental de Bodegas CEPA 21 alcanza a todos los niveles de la empresa, desde la dirección a cada uno de los colaboradores, y llega hasta nuestros proveedores. Asumimos nuestra responsabilidad y afirmamos nuestro objetivo de reducir significativamente el impacto ambiental de nuestra actividad y de nuestros productos, reduciendo el consumo de recursos naturales necesarios para nuestros procesos y gestionando adecuadamente los residuos generados. Este planteamiento queda concretado en nuestra Política.

> Ver Informe Ambiental Bodegas Cepa 21 – Año 2018 <