Cepa 21 2016

EXPRESIÓN DE LA REVOLUCIÓN VITIVINÍCOLA QUE SE ESTÁ VIVIENDO EN ESPAÑA

Un vino con raíces ancladas en la tradición vitivinícola de la Ribera del Duero, pero con vocación innovadora. Cepa 21 es el vino elegido por la tercera generación de la familia Moro para representar su pasión por elaborar un vino en un enclave ideal.

CEPA 21 se une a Scholas para impulsar un cambio en el mundo a través de la educación. La añada de CEPA21 2016 recaudará con la ayuda de todos más de 100.000 euros que ayudarán a crear un mundo mejor de la mano de Scholas.

FICHA TÉCNICA
D.O.Ribera del Duero
VariedadTempranillo (Tinto Fino)
Cosecha2016

Características de la cosecha

Las temperaturas frescas del inicio de la primavera y las abundantes lluvias retrasaron levemente la brotación del viñedo. El verano tuvo temperaturas ligeramente superiores a las normales, siendo el mes de septiembre especialmente seco. Las reservas de agua del suelo acumuladas fueron suficientes para mantener un rendimiento óptimo de la planta. Como resultado, fue un año de cosecha abundante
equilibrada y con gran madurez.

Historia y cata

Un vino con raíces ancladas en la más auténtica tradición vitivinícola de la Ribera del Duero pero con una vocación innovadora. Elaborado a partir de uvas de un enclave ideal donde la exposición, el clima y el suelo se alían para producir una variedad tempranillo de excelente calidad.

De color rojo cereza picota con ribetes rubí, en la nariz es intenso y frutal, con la frescura característica de la añada, pero con la complejidad y elegancia propia de la marca. En la boca es goloso y estructurado donde los recuerdos de frutos negros maduros vuelven a aparecer. El posgusto es largo y perisitente.

Elaboración

Su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Crianza en barrica de roble francés.

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