关于我们

将近20年前,经营埃米利奥·摩罗酒庄的摩罗家族第三代传人何塞·摩罗(José Moro)和自己的兄弟一起推出了一个雄心勃勃的计划,力图在杜埃罗河岸(Ribera del Duero)打造出一个实施现代化葡萄种植的酒庄。葡萄藤21酒庄由此诞生,它创始宗旨是以丹魄葡萄(tempranillo)为主角,在葡萄酒传统和本地风土的基础上顺应新潮流,推出面向21世纪消费者的纯正葡萄酒。

葡萄藤21酒庄与生俱来的使命是利用三代积累起来的酿酒知识酿造出独具个性、和谐平衡的上等葡萄酒。

酒庄项目致力于利用葡萄酒的特点与酿造地独特环境,让自己的产品成为世界一流的葡萄酒。

我们的工作理念建立在传统、创新与社会责任这三个基本价值观的基础上,它们共同构成了摩洛家族的个性。

社会评价

酒庄

外部环境

在葡萄藤21酒庄诞生之前,这里曾种植着传统作物。但摩罗家族的何塞与哈维尔兄弟相信,这片土地能孕育出具有灵魂的葡萄酒。为此,兄弟俩于2000年开辟了葡萄园,并在整个葡萄园都嫁接了埃米利奥·摩罗的丹魄红(Tinto Fino)克隆品种,从而保证了最好的丹魄葡萄(Tempranillo)品质。酒庄随后于2006年建成。

酒庄和周围的美景完美地融合在一起,可以欣赏到葡萄园和杜埃罗河岸壮美景观。

葡萄接收

葡萄接收是采收后的第一步,葡萄浆通过这一步骤进入容器中。接收区配有秤和料斗,来自杜埃罗河岸委员会的监察员会监督进入酒庄的葡萄重量与质量。料斗折射出葡萄藤21酒庄的创新精神,它通过振动的方式进行工作,保持了果粒的完整。蠕动泵把压碎的葡萄或葡萄浆送入发酵罐,在发酵罐中开始进行发酵。

酿造

葡萄藤21酒庄的酿造室彰显了酒庄对创新的关注:酿造室内有将近50个大容量发酵罐,这些发酵罐配有非常先进的技术系统,能帮我们从葡萄中提取出最好的原料,并达到该流程所需的质量。

陈化

陈化室不仅在建筑结构、面积与照明方面比其他房间更胜一筹,还弥漫着法国橡木桶的特有气味。我们的葡萄酒在不同酒桶商制造的橡木桶中进行陈化,这些酒桶的烘烤处理、来源与特点各不相同。酿酒师会每隔三个月会进行一次换桶操作,通过自然倾析的方法去除桶中沉淀的酒泥和酒渣。我们酒桶的使用寿命是三年,超过这一时间后会进行更换。

装瓶

装瓶是葡萄酒生产过程中最基本的一个步骤。葡萄酒被灌到酒瓶中后,酿酒师就再也无法控制葡萄酒的变化了。因此,装瓶是产品到达消费者手上之前的一个决定性时刻。

葡萄藤21酒庄通过了BRC食品安全全球标准认证(BRC Global Standard for Food Safety),确保了整个生产过程中的安全,尤其是装瓶过程。

储酒室

玻璃墙后面的是设有温控系统的储酒室,这里可以储存高达一百万瓶葡萄酒。葡萄酒在进入市场之前需要在这里的特定温湿度状态下保存。为此,储酒室拥有最先进的储存系统。此外,葡萄酒还以平放的方式储存,让酒液濡湿木塞,从而自然地产生密封效果。这一流程对葡萄酒也十分重要,它让葡萄酒的香味变得更加丰富,赋予了葡萄酒不同的香调与复杂性。

葡萄藤21餐厅

如果您在参观酒庄后想品尝我们的伴餐美酒与美味小吃,那么葡萄藤21餐厅将是您的理想之选,会为您带来一段回味悠长的美食体验。我们的大厨阿尔贝托·索托(Alberto Soto)曾被提名为2016年卡斯蒂利亚-莱昂大区的最佳大厨。他在立足传统美食的基础上,运用了一些前卫的烹饪方法。